肉食は虚血性心疾患の、菜食は脳卒中のリスクを増す

Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study

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背景

虚血性心疾患・脳卒中発生リスクと肉食・菜食の関係は。英University of OxfordのTongらは、同国コホート（EPIC-Oxford study）より虚血性心疾患・脳卒中・狭心症歴のない48,188名を対象として、これを検討する長期観察研究を行った。ベースライン（1993〜2001年）また2010年（n=28,364）での食習慣調査に基づき、対象者を肉食（魚野菜も食べる n=24,428）・魚食（肉は食べない n=7,506）・菜食（n=16,254）の3グループに分けた。一次アウトカムは、2016年までの虚血性心疾患・脳卒中の発生である。

結論

社会地理的・生活習慣等交絡因子の調整後、肉食と比較して魚食・菜食グループは虚血性心疾患の発生リスクが各13%・22%低かった。逆に菜食は肉食と比べ、脳卒中発生リスクが20%高かった。

評価

このテーマに関する最大の長期研究である。「魚食が一番」という仮説を生成した重要で面白い結果で、著者らは「他集団での追試を」と呼び掛けている。