超加工食品摂取の死亡リスクを示す
Association between consumption of ultra-processed foods and all cause mortality: SUN prospective cohort study
背景
超加工食品の摂取は代謝異常や肥満と関連することが示されているが、死亡率との関連は。スペインUniversity of NavarraのBes-Rastrolloらは、1999〜2018年の同国 Seguimiento Universidad de Navarra（SUN）コホート19,899名を対象として、これを検討する前向コホート研究を行なった。対象者は1999〜2014年まで食品・飲料摂取のNOVA食品分類による2年毎のフォローアップが行われた。一次アウトカムは、エネルギー量によって調整分類を行なった少量・少量〜中量・中量〜大量・大量の4分位それぞれの超加工食品の摂取と全原因死亡率との関連である。
結論
超加工食品の大量摂取（1日/>4）は少量と比べ、全原因死亡率の62%ハザード増と関連し（多変量HR:1.62）、有意な用量反応関係も認められた。超加工食品の追加摂取ごとに全原因死亡率は18%増加した（調整HR:1.18）。
評価
アンケートによる食事疫学の限界はあるが、最近もフランスから同方向報告がある（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30742202）。コンセンサス的方向である。
