「ジャンクフードを食べると死亡率が上がる」：大規模調査報告
Association Between Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Mortality Among Middle-aged Adults in France
背景
超加工食品の多量摂取は死亡率を上げるか。フランスUniversite Paris 13のSchnabelらは、French NutriNet-Sante Study登録フランス人（≦45歳、女性73.1%、平均56.7歳）44,551名を対象としてこれを検討する前向コホート研究を行った（平均7.1年間フォローアップ）。ベースラインで参加者の身体活動や生活習慣等を含む個人データを収集し、提出された24hウェブベース食事記録中のNOVA食品分類による超加工食品摂取率を記録した。一次アウトカムは、全原因死亡である。
結論
超加工食品摂取は若年齢・低収入・低教育レベル・独居・高BMI・低身体活動量と関連し、交絡因子調整後、超加工食品摂取率増加は全原因死亡率増加と関連した（10%増加ごとのHR:1.14）。
評価
この問題を追及しているフランスグループの大規模研究で、「ジャンクフードを食べると死にやすい」という形でメディアにも取り上げられている。同レジストリからは、超加工食品の乳がんリスクも報告されている（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29444771）。食品産業の規制に直結する問題であり、「超加工食品」の定義を含め客観的追試が必要となる。
