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短期間に経験した急性E型肝炎の3例
土谷円花, 榮浪洋介1), 我妻康平1), 一色裕之1), 伊早坂舞1), 佐藤修司1), 清水晴夫1), 金戸宏行1)
市立室蘭総合病院 臨床研修医, 1)市立室蘭総合病院 消化器内科
市立室蘭総合病院医誌 42(1): 11-16, 2017.
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家族内発症したキノコ中毒後に発症した小児急性虫垂炎の1例
古谷裕一郎, 吉村隆宏, 廣谷太一, 下竹孝志
石川県立中央病院いしかわ総合母子医療センター小児外科
日本小児外科学会雑誌 53(4): 930-933, 2017.
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Production of Staphylococcal Enterotoxin A in Cooked Rice and Limitation of its Organoleptic Detection
Satomi TSUTSUURA, Masatsune MURATA
Department of Nutrition and Food Science, Ochanomizu University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23(2): 267-274, 2017.
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Lectins as Bioactive Proteins in Foods and Feeds
Koji MURAMOTO*
Graduate School of Life Sciences, Tohoku University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23(4): 487-494, 2017.
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Effects of Organic Acids, Sugars, and Oils on Histamine Production by the Halotolerant Histamine-Producing Bacterium Staphylococcus epidermidis TYH1 Isolated from Sakana Miso Fermented Fish Paste
Yasuyuki HARADA1, Kei-Ichi SHOZEN1a, Ken-ji YOKOI1, Masataka SATOMI2
1Toyama Prefectural Agricultural, Forestry and Fisheries Research Center, Food Research Institute, 2National Research Institute of Fisheries Science, Japan Fisheries Research and Education Agency, a Present address:Toyama Prefectural Agricultural, Forestry and Fishery Public Corporation, Himi Sea Farming Center
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23(6): 863-870, 2017.
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特集 夏のトラブル〜予防と対策〜 : (6) 食中毒にご用心
徳田浩一
鹿児島大学病院医療環境安全部感染制御部門
チャイルドヘルス 19(8): 578-582, 2016.
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(2) 原因菌からみる主な食中毒の症状の特徴と対応
川端厚
トヨタ記念病院感染症科科部長
日本医事新報 (4809): 30-36, 2016.
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「大量調理施設衛生管理マニュアル」 改正
三好恵子
女子栄養大学 短期大学部 給食管理研究室
臨床栄養 129(7): 860-861, 2016.
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食中毒
阪本直也, 大西健児
東京都立墨東病院感染症科, 東京都保健医療公社荏原病院 副院長
薬局 67(4): 1664-1666, 2016.
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(1) 食中毒の原因菌と発生動向
築地淳, 清水博之
横浜市立大学附属市民総合医療センター・感染制御部部長 / 講師, 横浜市立大学附属市民総合医療センター・感染制御部/ 小児総合医療センター
日本医事新報 (4809): 24-29, 2016.
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