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加熱不十分な鶏肉製品に対する調理前の高圧処理による食中毒菌低減効果の検討
岡田由美子*1, 鈴木穂高*2, 筒浦さとみ*3, 西海理之*3, 百瀬愛佳*1, 野田衛*1
*1国立医薬品食品衛生研究所, *2茨城大学, *3新潟大学
日本食品微生物学会雑誌 41(1): 30-36, 2024.
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第1節 部門別事業概要 II 微生物部
名古屋市衛生研究所
名古屋市衛生研究所報 (70): 13-21, 2024.
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Vol.2 赤痢菌・サルモネラ・ビブリオ/コレラ
泉谷秀昌, 荒川英二
国立感染症研究所細菌第一部
医学のあゆみ 288(6): 529-533, 2024.
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アニサキス症
西野徳之
総合南東北病院消化器センターセンター長
日本医事新報 (5224): 46-47, 2024.
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CASE 27 ノロウイルス
山本和子, 仲村秀太, 桑江聡
琉球大学大学院医学研究科感染症・呼吸器・消化器内科教授, 琉球大学大学院医学研究科感染症・呼吸器・消化器内科, 琉球大学大学院医学研究科感染症・呼吸器・消化器内科
日本医事新報 (5231): 11-11, 2024.
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レアハンバーグと腸管出血性大腸菌食中毒
金井美惠子
東都大学管理栄養学科 教授
学校給食 75(1): 54-55, 2024.
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特集1 衛生的に調理する
編集部
学校給食 75(4): 30-30, 2024.
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(2) 感染性胃腸炎 - ノロウイルス等
大石智洋
川崎医科大学 臨床感染症学教室 主任教授
感染対策ICTジャーナル 19(4): 247-252, 2024.
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ノビルと間違えてタマスダレを摂取し嘔吐や下痢をきたした食中毒1件2症例の経験
林彦多1), 松岡純子2), 水村恵美3), 柏智恵2), 谷浦博之3)
1)島根大学医学部消化器・総合外科, 2)六日市病院看護部, 3)六日市病院診療部外科
島根医学 44(1): 52-57, 2024.
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宮城県内におけるEscherichia albertiiの侵淫状況調査
山谷聡子, 椎名麻衣*1, 矢崎知子, 山口友美*2, 佐藤千鶴子*3, 山木紀彦
宮城県保健環境センター, *1現環境生活部環境対策課, *2現仙南・仙塩広域水道事務所, *3退職
宮城県保健環境センター年報 (42): 29-33, 2024.
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