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大量調理のポイント - 衛生管理と品質管理を中心に (2)給食施設での衛生管理の実践 - その2
堀端薫
女子栄養大学 給食システム研究室
臨床栄養 108(3): 257-257, 2006.
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(6)給食施設での衛生管理の実践
堀端薫
女子栄養大学給食システム研究室
臨床栄養 109(6): 725-725, 2006.
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第2回 O 157の食中毒で本当にトラウマになるのだろうか?
長尾圭造
国立病院機構榊原病院
チャイルドヘルス 9(11): 822-824, 2006.
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サルモネラ菌, カンピロバクター感染症
青木知信
福岡市立こども病院・感染症センター感染症科
小児科診療 69(suppl): 139-141, 2006.
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中毒性腎症 食中毒による腎障害
上田志朗, 佐藤紀子, 簾貴士
千葉大学大学院薬学研究院 医薬品情報学
日本臨牀 64(増刊号2): 603-613, 2006.
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夏の感染症‐急性下痢症を中心に‐正しい診断は適確な病歴聴取と診察から
土井朝子, 岩田健太郎
亀田総合病院総合診療・感染症科
レジデントノート 8(5): 694-698, 2006.
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6. 食品微生物検査における一般的作業
杉山寛治
静岡県環境衛生科学研究所 微生物部
臨床病理レビュー (136): 85-91, 2006.
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8. 食品衛生確保のための微生物学的リスクアナリシス
山本茂貴
国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部
臨床病理レビュー (136): 100-104, 2006.
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2. 病院, 学校, 保育所および介護施設における給食の設備と衛生管理の実際
松岡良平*1, 生西直人*2, 西澤秀美*3, 菅原正*4
*1神戸海星病院栄養部, *2神戸市立青陽東養護学校, *3太寺保育園, *4兵庫栄養調理製菓専門学校
臨床病理レビュー (136): 149-159, 2006.
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「家庭の当たり前」が実践できないもどかしさ
藤田徹
社会福祉法人るうてるホーム特別養護老人ホームるうてるホーム
おはよう21 17(7): 11-11, 2006.
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