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食中毒の原因究明に向けて - 調査研究にやりがい
小西典子
東京都健康安全研究センター微生物部食品微生物研究科
臨床と微生物 51(増刊): 550-552, 2024.
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仕出し弁当が原因となったサルモネラ食中毒について
金井美惠子
東都大学管理栄養学科 教授
学校給食 75(2): 54-55, 2024.
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カンピロバクター食中毒について
金井美惠子
東都大学管理栄養学科 教授
学校給食 75(3): 54-55, 2024.
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ウエルシュ菌食中毒について
金井美惠子
東都大学管理栄養学科 教授
学校給食 75(4): 52-53, 2024.
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食中毒を起こさない食品衛生管理
佐々木正大
大阪大学微生物病研究所 助教
バムサジャーナル 36(4): 211-216, 2024.
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6 個の飲食店 (一般飲食店) の感染症対策を考える
貞升健志
東京都健康安全研究センター微生物部
感染制御と予防衛生 8(1): 41-46, 2024.
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食中毒を防ぐ衛生管理
甲斐明美
公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生研究所
学校給食 75(4): 31-38, 2024.
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弁当等が原因となったノロウイルス食中毒
金井美惠子
東都大学管理栄養学科 教授
学校給食 75(7): 54-55, 2024.
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細菌がもたらす善と悪 - 腸内細菌と病原細菌に関する最新研究動向
吉井健*1,2, 國澤純*1-7
*1国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所ヘルス・メディカル微生物研究センター ワクチンマテリアルプロジェクト & 腸内環境システムプロジェクト, *2大阪大学大学院医学系研究科, *3大阪大学大学院薬学研究科・歯学研究科・理学研究科, *4東京大学医科学研究所 国際ワクチンデザインセンター, *5神戸大学大学院医学研究科, *6広島大学医系科学研究科, *7早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構
日本食品微生物学会雑誌 41(1): 23-29, 2024.
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健康管理・手洗い・消毒を見直そう!
金井美惠子
東都大学管理栄養学科 教授
学校給食 75(8): 54-55, 2024.
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