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各病原体の特徴 カンピロバクター
袴田康弘
静岡県立総合病院総合診療センター
臨床栄養 127(6): 762-766, 2015.
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各病原体の特徴 ウェルシュ菌
川端厚
トヨタ記念病院感染症科
臨床栄養 127(6): 773-778, 2015.
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衛生対策 厨房での感染対策と発生時の対応
岡本康子
浜松医療センター栄養管理科 / NST管理室
臨床栄養 127(6): 779-785, 2015.
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大量調理施設衛生管理マニュアル
岡本康子
浜松医療センター栄養管理科 / NST管理室
臨床栄養 127(6): 792-794, 2015.
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(13) 加熱調理用の魚介類は十分に火をとおす 腸内環境をよくして免疫力を高めることも こまめな手洗いで食中毒予防
佐野恒子
薬局白十字
ことぶき 35(1): 35-35, 2015.
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リステリア食中毒防止対策
金井美惠子, 松浦智美
相模女子大学短期大学部 教授, 助手
学校給食 66(7): 54-55, 2015.
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カンピロバクター食中毒
金井美惠子, 松浦智美
相模女子大学短期大学部 教授, 助手
学校給食 66(9): 54-55, 2015.
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抗菌ペプチドをプローブとして利用した微生物検出法の開発
相沢智康*1, 米北太郎*2, 北條江里*3
*1北海道大学 大学院先端生命科学研究院 准教授, *2日本ハム(株) 中央研究所, *3日本ハム(株) 中央研究所
バイオインダストリー 32(3): 42-48, 2015.
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72 (最終回) ウエルシュ菌食中毒の特徴と対策
伊藤武
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター理事
Medical Tribune 48(38): 23-23, 2015.
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食中毒事件発生施設の事後調査による発生防止策の総合的検討
久保田賢*1, 河合洋見*2
*1高知大学総合科学系黒潮圏科学部門, *2帝塚山大学現代生活学部食物栄養学科
日本衛生学雑誌 70(1): 69-80, 2015.
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