劣悪食は世界の死亡の20%に寄与している

Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017

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背景

LancetがバックアップするGlobal Burden of Disease研究が、195ヶ国における非感染性疾患（NCD）と食事の関連に関する2017調査報告を行っている。主要疾患エンドポイントは死亡とDALYである。

結論

2017年では、食事的リスク因子は死亡1100万件、2億5500万DALYに寄与した。主な寄与因子は、ナトリウム摂取過剰（死亡300万件・7000万DALY）・全粒低摂取（死亡300万件・8200万DALY）・果実低摂取（死亡200万件・6500万DALY）であった。

評価

食事調査には不正確さがつきものであることを注意しつつ、著者らは、劣悪な食事は「equal opportunity killer」である、としている。全粒低摂取の寄与を大きく評価していることが注目される。