書誌情報
小豆餡およびサブレーのラットにおける脂質代謝および腸内発酵への影響
大橋峻輔1, 永田龍次1,2, 福間直希1,3, 島田謙一郎1, 佐々木香子4, 角谷徳道5, 韓圭鎬1,3, 福島道広1
1帯広畜産大学, 生命・食料科学研究部門, 2岩手大学, 大学院連合農学研究科, 3帯広畜産大学, グローバルアグロメディシン研究センター, 4北海道立十勝圏地域食品加工技術センター, 5日本豆類協会
ルミナコイド研究 24(1): 19-27, 2020.
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