書誌情報
香りを用いた減塩食品開発への応用
坂本健治1, 白井利奈1, 前田和彦1, 松下香2, 下田満哉2
1ヤマサ醤油株式会社 商品開発部 製品開発室, 2九州大学大学院農学研究院
日本味と匂学会誌 25(2): 99-107, 2018.
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