書誌情報
野菜と野菜成分の疾病予防及び生理機能への関与
池上幸江*1, 梅垣敬三*2, 篠塚和正*3, 江頭祐嘉合*4
*1大妻女子大学家政学部, *2独立行政法人国立健康・栄養研究所食品表示分析・規格研究部, *3武庫川女子大学薬学部, *4千葉大学園芸学部
栄養学雑誌 61(5): 275-288, 2003.
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