書誌情報
熱処理をしたサバ, イワシおよびヤツメウナギ油のマウスの脂質代謝および肝臓に及ぼす影響
峯尾哲*, 小西靖彦**, 目鳥幸一*, 田中利明*, 佐藤康二***, 柳沢厚生***, 石川恭三***, 松本仁****, 佐藤利夫****
*財団法人河野臨牀医学研究所薬理学研究室, **財団法人河野臨牀医学研究所微生物学研究室, ***杏林大学医学部第2内科, ****徳島文理大学薬学部
日本栄養・食糧学会誌 42(6): 417-423, 1989.
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