書誌情報
集団給食施設における目測法を用いた残菜調査の妥当性・信頼性に関する系統的レビュー
穴迫唯衣*1, 赤松利恵*2
*1お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科, *2お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科
栄養学雑誌 72(4): 181-192, 2014.
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