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| カテゴリー: | 生活習慣病 |
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| ジャーナル名: | JAMA Internal Medicine |
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| 年月: | February 2020 |
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| 巻: | Online first |
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| 開始ページ: | Online first |
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【背景】
加工肉食の心血管疾患（CVD）リスクは広く認められているが否定的見解もあり、非加工赤身肉・家禽肉・魚食との関連はより確定的でない。Northwestern UniversityのZhongらは、米国6前向コホート成人29,682名を対象とする最長30年の食習慣データの分析により、これらの肉食と全原因死亡発生の関連を検討した。
【結論】
加工肉（aHR:1.07）・非加工赤身肉（1.03）・家禽肉（1.04）摂取は有意にCVD発生と関連したが、魚食は関連しなかった。加工肉（aHR:1.03）・非加工赤身肉（aHR:1.03）摂取は有意に全原因死亡発生と関連したが、家禽肉・魚食は関連しなかった。
【評価】
昨年の論争的なNutriRECSメタアナリシス（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31569235）を反駁する結果である。日本からは2019年に植物性タンパク質摂取は肉食に優る、という高信頼度結果が出ている（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31449285）。
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