書誌情報
米の食味評価に関係する理化学的要因(I)
谷達雄*, 吉川誠次*, 竹生新治郎*, 堀内久弥*, 遠藤勲*, 柳瀬肇*
*農林省食糧研究所
栄養と食糧 22(7): 452-461, 1969.
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